Анализируются образы еды в поэме Н. В. Гоголя «Мертвые души» с целью определить их в плане оценочной квалификации по
данным в ощущениях свойствам, способу совершаемого действия и высказанному субъектом оценки мнению. В изображенных в романе кушаньях
усматриваются не только вкусовые диспозиции субъекта оценки, не только характеристика русского застолья в означенный период, но еще и панегирик русскому аппетиту и желудку, символически переосмысливаемых
поверх материально-телесного толкования в качестве аналога открытых
возможностей по преобразованию мира «господами средней руки».
Список литературы
Айдукевич К. Язык и смысл // Логос # 7. Философско-литературный
журнал. 1999. No 17. С. 67–93.
Акульшин П. В., Срослова Н. В. Питание российского общества XIX века на примерах русской классической литературы // Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира:
Материалы I Междунар. симп. М.: Центр по изучению взаимодействия
культур, 2015. С. 39–44.
Арутюнова Н. Д. Язык и мир человека. М.: Языки русской культуры,
1998. 896 с.
Бахтин М. М. Рабле и Гоголь (Искусство слова и народная смеховая
культура) // Бахтин М. М. Вопросы литературы и эстетики. М.: Худож.
лит., 1975. С. 484–495.
Загрязкина Т. Ю. Коды французской кухни в контексте нарративных
текстов // Вестник Моск. ун-та. Сер. 19. Лингвистика и межкультурная
коммуникация. 2015. No 2. С. 51–76.
Левшин В. Русская поварня, или Наставление о приготовлении всякого
рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении впрок разных припасов. М.: Тип. Селивановского, 1816.
Лотман Ю. М. От кухни до гостиной // Лотман Ю. М. История и типология русской культуры. СПб: Искусство-СПБ, 2002. С. 255–319.
Лосский Н. О. Обоснование интуитивизма // Лосский Н. О. Избранное.
М.: Правда, 1991. С. 13‒334.
Молчанова Г. Г. Традиции гастики как отражение национальной и ре-
лигиозной идентичности // Вестник Моск. ун-та. Сер. 19. Лингвистика
и межкультурная коммуникация. 2013. No 2. С. 20–26.
Одоевский В. Ф. Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве / Коммент. И. Лазерсона. М.: Изд-
во Ивана Лимбаха, 2007. 728 с.
Павловская А. В. Гастрософия: наука о еде. К постановке проблемы.
Часть 1 // Вестник Моск. ун-та. Сер. 19. Лингвистика и межкультурная
коммуникация. 2015. No 4. C. 23–38.
Павловская А. В. Гастрософия: наука о еде. К постановке проблемы.
Часть 2 // Вестник Моск. ун-та. Сер. 19. Лингвистика и межкультурная
коммуникация. 2016. No 1. C. 26–41.
Рассел Б. Исследование значения и истины. М.: Идея-Пресс, Дом интеллектуальной книги, 1999.
Чудаков А. П. Вещь во вселенной Гоголя // Чудаков А. П. Слово –
вещь – мир. От Пушкина до Толстого. Очерки поэтики русских классиков.
М.: Современный писатель, 1992. С. 25–45.
Фрейденберг О. М. Поэтика сюжета и жанра. М.: Лабиринт, 1997. 448 с.
О щах, бараньем боке, блинах и прочих кулинарных изделиях в поэме Н. В. Гоголя «Мертвые души»: ...всё вынесут русские желудки // Критика и семиотика С. 302–314. DOI 10.25205/2307-1737-2020-2-302-314